Botella de Atractylis

TintoZaragoza

Atractylis

D.O.P. Calatayud

Floris Legere - Ludovic Vano

Graduación
15%
Formato
75cl.
Temperatura de servicio
16º - 18º

Cata

Aspecto

Es un vino oscuro, de vivos colores, opaco, rubí, pinta la copa impregnando el vidrio de una lágrima lenta y espesa.

Aroma

Sus aromas agradecerán que nos tomemos la molestia de moverlo en la copa para mostrarnos todos sus matices (en este vino y en todos, claro está), buena intensidad de recuerdos frutales (moras, cerezas) y florales (violetas) sobre un fondo balsámico (brioche, mantequilla) que emergen entre dulzones recuerdos a compotas (melocotón, fresas).

Gusto

Al beberlo nos encontramos con un trago lleno de volumen, con sedoso tacto en el paladar pero intenso en todo su recorrido por boca, muy frutal y lleno de matices, un final seco, un delicioso punto amargo, queda impregnando el paladar largo rato de sus sabores con delicados recuerdos tostados y especiados. Elegante e intenso.

Elaboración y maridaje

Uvas

100% Syrah.

Crianza

La crianza en barrica de roble francés dura entre 12 y 15 meses.

Maridaje

Es un vino ideal para acompañar guisos de carnes rojas, pasta con salsas de carne muy sabrosas, carnes blancas asadas con salsas de quesos azules, embutidos ibéricos y quesos curados y ahumados.

Más sobre este vino

Valoración

No se realiza ningún tratamiento de clarificación, filtración y estabilización previo al embotellado, por lo que se aconseja decantarlo.

Comentarios

Atractylis es un vino tinto de la D.O. Calatayud elaborado a partir de la variedad Syrah cosechada manualmente en cajas de 16 kg. En la bodega la uva es despalillada y parcialmente estrujada. La maceración se realiza en grano entero. El descube se realiza directamente hacia barricas de roble francés con el fin de efectuar la fermentación maloláctica. Posteriormente pasará entre 12 y 15 meses de crianza en barrica.

La bodega

Floris Legere - Ludovic Vano

Zaragoza, Zaragoza

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