TintoZamora
Dehesa la Granja
- Graduación
- 14,5%
- Formato
- 75cl.
- Temperatura de servicio
- 14º - 16º
Cata
Aspecto
Color rojo cereza picota muy madura, con ribete granate muy intenso, muy cubierto en capa.
Aroma
En nariz aparecen sutiles notas de reducción seguidas de recuerdos de mermeladas de frutas negras maduras (arándanos y ciruelas). Más tarde se desarrollan delicados ecos tostados, que ensamblan a la perfección con un suave fondo de cacao y unas agradables notas balsámicas.
Gusto
En boca, el vino se muestra potente, sabroso, carnoso y con una buena estructura. Posee unos taninos maduros, dulces y de gran calidad que le dotan táctilmente de una sensación de amplitud y un gran volumen. Gran carga de fruta madura en mitad de recorrido, muy bien integrada con los recuerdos que aporta el manejo de una exquisita madera. Larga persistencia nal, marcada por reminiscencias de cerezas en licor.
Elaboración y maridaje
Uvas
100% Tempranillo.
Crianza
24 meses en barrica de roble americano.
Maridaje
Perfecto acompañante de carnes rojas, como un solomillo de añojo con mostaza al vino tinto. También maridará a la perfección con platos de caza de pluma, como pichón estofado con hongos y trufas o con un magret de pato con salsa de arándanos.
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Valoración
Es importante poner la botella de pie una hora antes de abrirla. Se recomienda descorchar la botella media hora antes de decantarla. Servir tras veinte minutos oxigenándose en el decantador.
Comentarios
En la denominada Tierra del Vino zamorana, Alejandro Fernández alma mater de Grupo Pesquera, planto cepas procedentes de Pesquera de Duero de la musa que tantos éxitos le ha reportado, la variedad tempranillo, rehabilitando una antigua bodega que ha modernizado y que cuenta con una cava subterránea de más de tres siglos de antigüedad donde los vinos se crian en un ambiente inmejorable.
La bodega
