Este vino es elaborado a partir de uvas cultivadas de manera ecológica en nuestra finca. Se han aplicado prácticas biodinámicas con el fin de mejorar la estructura del suelo y el ciclo natural de las viñas, logrando así vinos de mayor calidad. Cosechamos por la noche, por lo que nuestras uvas tienen una temperatura óptima antes de ser exprimidas. 

La fermentación alcohólica se realizó en depósitos de acero inoxidable a una temperatura controlada entre 24º C y 27º C. Se ha filtrado suavemente para mantener todos los aromas naturales y características.