Vino elaborado según el método tradicional de "sangrado" de uvas tintas, tras haber mantenido un breve contacto con sus hollejos (12 h aprox.). Obtenido el mosto este fermenta a temperatura controlada (14-15ºC) durante 15-20 días en depósitos pequeños de acero inoxidable de unos 4000 lts. Acabado el proceso fermentativo, el vino permanecerá durante tres meses en barricas nuevas de roble francés en contacto con sus lías. Tras el breve paso del vino por barrica, tendrán lugar los procesos normales de estabilicación y filtración previos a su embotellado.