Botella de Páramo de Cásser

TintoMálaga

Páramo de Cásser

D.O. Sierras de Málaga

Bodegas Pérez Hidalgo

Graduación
14%
Formato
75cl.
Temperatura de servicio
14º - 16º

Cata

Aspecto

Muy cubierto. Color entre picota y ciruela oscuras. Ribetes rojos cerezas.

Aroma

Aromas con intensidad alta y limpios. Aparecen esteres propios de envejecimiento, recordatorio a madera, tostados muy especiados y ahumados gratos, con un fondo frutal en progresión con el tiempo, leve pimiento rojo, fruta macerada licor de bombón (chocolate relleno de fresa, guinda, chicle) moras... Rotando se incrementan el afrutado, aparecen especiados y aromas que recuerdan el incienso. Complejo, limpio, atractivo.

Gusto

En boca de ataque fácil, paso agradable y pos gusto lleno de recordatorios positivos. Leve dulce, con una enorme carga de fruta, taninos suaves, encajada acidez. En retronasal se acentúa la frutosidad e incienso y los aromas derivados de la madera.

Elaboración y maridaje

Uvas

Shyrah, Cabernet Sauvignon. y Merlot;

Crianza

18 meses en barrica de roble francés.

Maridaje

Marida perfectamente con platos de carnes rojas, guisos de cuchareo, embutidos ibéricos o quesos de cabra y oveja curados, entre otras opciones.

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Valoración

El bodeguero recomienda consumirlo tras unos minutos de oxigenación

Comentarios

El vino tinto Páramo de Cásser Reserva es un vino que tras pasar 18 meses en barrica de roble francés, atesora las mejores esencias del Valle del Guadalhorce.

La bodega

Bodegas Pérez Hidalgo

Álora, Málaga

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