TintoAlicante
Pasión de Monastrell
- Añada
- 0
- Graduación
- 14%
- Formato
- 75 cl.
- Temperatura de servicio
- 16-18º
Cata
Aspecto
Color rojo cereza, ribete rojizo brillante, buena capa y gruesa lágrima suavemente tintada.
Aroma
Nariz de buena intensidad, aromas de fruta roja bien fresca y madura, marcados tostados de la barrica, finos especiados con toques de pimentón dulce y pimienta roja en grano, suaves sensaciones de cereza confitada, mentolados, hierbas del monte y piedra húmeda.
Gusto
Potente entrada en boca con una suave astringencia, buen recorrido y fresca acidez, fruta roja sabrosa, muy especiado, balsámico, sensación licorosa que baña los tostados. Taninos agradables y con volumen, fresco y persistente. Final largo, postgusto de fruta roja y retronasal ahumado.
Elaboración y maridaje
Uvas
100% Monastrell
Crianza
Crianza de 6 meses en barrica de roble francés.
Maridaje
Ideal para acompañar comidas con peso como carnes rojas, caza y pato, así como quesos fuertes, pates y pastas con salsa.
Más sobre este vino
Comentarios
Uvas de la variedad Monastrell procedentes de viñedos de pie franco de más de 50 años, vendimiadas manualmente y sometidas a un meticuloso proceso de selección.
Maceración prefermentativa a baja temperatura (14ºC) durante 6 días, fermentación controlada por debajo de 26ºC durante otros 12 días más hasta el momento del descube.
Fermentación maloláctica y posterior envejecimiento en barricas de segundo llenado de roble francés durante 6 meses.
Por último, los procesos de clarificación, estabilización y filtrado se realizan de la manera más respetuosa posible para preservar al máximo sus características una vez embotellado.
La bodega
