Esta DOP se encuentra situadas entre Burgos y Palencia, de gran tradición vitivinícola, fue muy importante en la Edad Media, pero a principios del siglo XX sufrió un declive muy importante, que tuvo una recuperación, cuando en los años 90 se le otorgo una IGP a la zona de Arlanza que termino en el año 2007 con la consecución de la Denominación de Origen. Esta DO se caracteriza por el uso en todos sus vinos tintos y rosados de un mínimo de la uva Tempranillo, siendo la Garnacha la segunda uva en consideración, seguido de la Mencía. De clima muy continental y estando la zona del Arlanza protegida por los sistemas montañosos que le rodean, podemos destacar la acidez y complejidad de sus vinos debido al clima extremo y las escasas precipitaciones.

Burgos: Avellanosa de Muñó, Cebrecos, Cilleruelo de Abajo, Cilleruelo de Arriba, Ciruelos de Cervera, Covarrubias, Fontioso, Iglesiarrubia, Lerma, Los Balbases, Madrigal del Monte, Madrigalejo del Monte, Mahamud, Nebreda, Peral de Arlanza, Pineda Trasmonte, Pinilla Trasmonte, Puentedura, Quintanilla de la Mata, Quintanilla del Agua, Quintanilla del Coco, Retuerta, Revilla Vallejera, Royuela de Riofranco, Santa Cecilia, Santa Inés, Santa María del Campo, Santibañez del Val, Santo Domingo de Silos, Solarana, Tordomar, Tordueles, Torrecilla del Monte, Torrepadre, Valles de Palenzuela, Villafruela, Villahoz, Villalmanzo, Villamayor de los Montes, Villangómez, Villaverde del Monte, Zael.

Palencia: Baltanás, Cobos de Cerrato, Cordovilla la Real, Espinosa de Cerrato, Herrera de Valdecañas, Hornillos de Cerrato, Palenzuela, Quintana del Puente, Tabanera de Cerrato, Torquemada, Villahán, Villodrigo.

Blancas: Albillo, Viura.

Tintas: Tinta del País, Garnacha, Mencía, Cabernet Sauvignón, Merlot, Petit Verdot.