Consejo Regulador desde 1996. Guadalajara.

La DO Mondéjar esta en Guadalajara y está muy influenciada por los dos grandes pantanos, Sacedón y Buendía, que hacen que esta zona tenga un microclima especial. Ese estilo similar al clima Mediterráneo genera unas condiciones muy singulares que favorecen el crecimiento de las uvas Malvar y Torrontés que hacen de sus vinos blancos vinos muy especiales y sabrosos. No debemos olvidar el gran manejo de la uva Tempranillo que realizan sus viticultores y que han conseguido dar una personalidad muy diferenciada a sus vinos tintos.

Guadalajara: Albalate de Zorita, Albares, Almoguera, Almonacid de Zorita, Driebes, Escariche, Escopete, Fuentenovilla, Illana, Loranca de Tajuña, Mazuecos, Mondéjar, Pastrana, Pioz, Pozo de Almoguera, Sacedón, Sayatón, Valde-Concha, Yebra, Zorita de los Canes.

Blancas: Malvar, Macabeo, Torrontés,Sauvignon Blanc, Moscatel, Verdejo.

Tintas: Cencibel, Cabernet Sauvignon,Syrah, Merlot.