Una vez realizada la vendimia en la primera hora de la mañana, y seleccionadas las mejores uvas, se procede a la elaboración independiente de cada variedad y cada parcela de la finca, a fin de poder interpretar cada añada según hayan sido las condiciones climáticas y su ciclo vegetativo.

El proceso de vinificación sigue un estricto control de calidad y se gestionan internamente todos los residuos para evitar vertidos al medio natural.

Nuestras instalaciones están aisladas térmicamente para asegurar la fiabilidad de los procesos y racionalizar la energía.