En 1821 se inicia una noble tradición, porque fue en aquella fecha cuando don Benigno Barbadillo y don Manuel López Barbadillo, tras veinte años de estancia en Méjico, se instalan en Sanlúcar de Barrameda y Fundan las Bodegas Barbadillo.

Los primeros pasos en el arte de hacer vino los dieron en la hoy denominada Bodega del Toro, bello ejemplo de la arquitectura popular andaluza.

Don Benigno, hombre emprendedor y símbolo de lo que hoy constituye el grupo de empresas Barbadillo, imprimió un estilo propio con el que ofrecer caldos de excelente calidad, criados por expertos vinateros para deleitar a sus clientes y consumidores.

Bajo su gestión, se exportan vinos a Inglaterra y América, y se comercializan en distintos lugares de España, especialmente por vía marítima y fluvial, utilizando la estratégica situación geográfica de Sanlúcar de Barrameda en la desembocadura del Guadalquivir.

Es en 1827, año emblemático para Sanlúcar y Barbadillo, cuando aparece por vez primera la denominación Manzanilla en un envío a Filadelfia. Ese mismo año Barbadillo lanza al mercado la primera Manzanilla embotellada bajo la marca Divina Pastora. Diez años mas tarde fallecía don Benigno, tras iniciar la andadura vinatera de la familia. Sus hijos y nietos tomaron el relevo para, en 1954, constituirse en la empresa que hoy conocemos como Bodegas Barbadillo.

Actualmente Barbadillo cuenta con el vino blanco mas vendido en España, (Castillo de San Diego) ", es máximo elaborador de Manzanilla del marco de Jerez y posee las más modernas plantas de vinificación avaladas por las certificaciones de calidad mas importantes. Nada de ello hubiera sido posible sin el empeño, la visión de futuro, el esfuerzo y el tesón de sus fundadores.