Se seleccionan las mejores parcelas de la variedad Tempranillo, con sumo cuidado, y se hace una segunda selección a la entrada en bodega, para asegurar que la calidad de la uva con la que elaboramos este vino sea excepcional. De ahí, su nombre. A continuación se fermenta el mosto a baja temperatura para obtener este Rioja de un estilo moderno y respetuoso con la tipicidad de la zona.