Mediante las más avanzadas técnicas enológicas, se le interrumpe la fermentación, quedando en el vino cierta proporción de azúcares naturales del mosto. Estos azúcares, además de darle el toque dulce característico, confieren al vino un cuerpo y una suavidad poco comunes al mismo tiempo que equilibran la acidez, resultando un vino suavemente frutal y armonioso con elegante final de boca.