Después de la cosecha, a finales de agosto, se extienden las uvas durante tres días en bastidores flotantes, lo que permite que el aire pase por encima y por debajo de las uvas.

De color cereza. David trae aromas a frutas del bosque, arándanos y fresas. Su sabor equilibra la dulzura, acidez y taninos para proporcionar un sabor afrutado y fresco, pero redondeado. Servir como aperitivo o con platos de caza o en postres a base de chocolate y frutas.