Se recomienda decantar antes de servir, ya que el vino no ha sido sometido a ningún proceso agresivo con el fin de preservar sus cualidades naturales.

En el Capuchina Vieja Tinto, el cuidadoso seguimiento de la evolución del viñedo, la selección de las uvas Syrah y Cabernet Franc antes de su entrada en bodega y la casi artesanal elaboración, hacen de este vino un caldo especial que transmite singularidad a los sentidos.