BlancoPontevedra
Pazo Señorans Selección de Añada
- Graduación
- 13%
- Formato
- 75cl.
- Temperatura de servicio
- 10º
Cata
Aspecto
De color amarillo pajizo con algunos reflejos verdes. Limpio, brillante y con una gran intensidad.
Aroma
Buena intensidad aromática. Mezcla entre aromas de fruta de hueso típicos de la variedad como melocotón o níspero junto a recuerdos de la crianza y notas minerales.
Gusto
En boca, Pazo de Señorans Selección de Añada resulta un vino sublime. Con mucho volumen, fresco, sabroso, potente, carnoso. Cuenta con una gran untuosidad. Notas de fruta blanca, cítricos y ciertos toques herbáceos. Gran acidez y largo recorrido de una interesante sensación amargosa. Muy persistente.
Elaboración y maridaje
Uvas
100% Albariño.
Crianza
Crianza en depósito de acero inoxidable durante más de 30 meses en contacto con sus propias lías. Crianza de 12 meses como mínimo en botella.
Maridaje
Aves, Foie mi-cuit, Pescado azul, Marisco a la plancha, Ostras, Pescado blanco en salsa, Pescado blanco al horno, Bacalao, Marisco crudo
Más sobre este vino
Comentarios
Pazo de Señorans Selección de Añada es un vino blanco elaborado en la D.O. Rias Baixas por la bodega Pazo de Señorans. Posiblemente se trata de uno de los mejores vinos que se elaboran a partir de la variedad Albariño.
La uva utilizada para la elaboración de Pazo de Señorans Selección de Añada procede de viñas viejas de más de 45 años de edad plantadas en parra, de manera que la planta queda protegida de la humedad del suelo y con una gran superfície de hojas expuesta al sol.
El viñedo está plantado a unos 300 metros sobre el nivel del mar, sobre suelos arenosos pobres de descomposición de granito. El clima es un clima atlántico, con suaves temperaturas y abundante pluviometría.
La bodega
