Consejo Regulador desde 2001.

Esta denominación de Origen está situada entre el cauce de dos ríos, Júcar y Cabriel, que hace que exista un microclima ideal para la elaboración de vinos. Su variedad más destacada y autóctona es la Bobal que defienden y elaboran de manera magistral. El paisaje único de la zona y las magnificas técnicas de poda, hacen que el potencial de sus vinos sea muy alto. Una gran desconocida que tiene grandes tesoros ocultos y como casi siempre esta más valorada en el extranjero que en España.

Albacete: Abengibre, Alatoz, Albacete, Alborea, Alcalá del Júcar, Balsa de Ves, Carcelén, Casas de Ves, Casas de Juan Núñez, Casas Ibáñez, Cenizate, Fuentealbilla, Golosalvo, Jorquera, La Gineta, La Recueja, Madrigueras, Mahora, Motilleja, Navas de Jorquera, Pozo Lorente, Valdeganga, Villa de Ves, Villamalea, Villatoya, Villavaliente.

Cuenca: Alarcón, Aliaguilla, Almodóvar del Pinar, Barchín del Hoyo, Buenache de Alarcón, Campillo de Altobuey, Cardenete, Casasimarro, Castillejo de Iniesta, Chumillas, El Herrumblar, El Peral, El Picazo, Enguidanos, Gabaldón, Garaballa, Graja de Campalbo, Graja de Iniesta, Hontecillas, Iniesta, La Pesquera, Landete, Ledaña, Minglanilla, Mira, Motilla del Palancar, Narboneta, Olmedilla de Alarcón, Paracuellos de la Vega, Piqueras del Castillo, Pozorrubielos, Puebla del Salvador, Quintanar del Rey, Solera de Gabaldón, Talayuelas, Tébar, Valhermoso de la Fuente, Valverdejo, Villagarcía del Llano, Villalpardo, Villanueva de la Jara, Villarta, Villora, Yémeda.

Blancas: Albillo, Chardonnay, Macabeo (o Viura), Sauvignon Blanc y Verdejo.

Tintas: Bobal, Cabernet Sauvignon, Cencibel (o Tempranillo), Garnacha, Merlot, Monastrell, Moravia dulce y Syrah.