Consejo Regulador desde 2001. Mallorca (Islas Baleares).

Esta DO tiene sus comienzos hace miles de años con los fenicios y romanos, pero al igual que otras denominaciones de la isla, fue en el siglo XIX cuando su prestigio y producción fueron máximos. Los vinos de la DO están muy influenciados por un viento marino, el EMBAT que hace que la humedad relativa sea muy alta obligando a una viticultura de precisión, y a su vez aporta toques salinos a las uvas que confieren un particular aroma y sabor a los vinos de la DO.

Mallorca: Algaida, Ariany, Artà, Campos, Capdepera, Felanitx, Llucmajor, Manacor, Maria de la Salut, Montuïri, Muro, Petra, Porreres, Sant Joan, Sant Llorenç des Cardassar, Santa Margalida, Sineu, Vilafranca de Bonany.

Blancas: Prensal blanc, Macabeu, Parellada, Moscatel, Chardonnay.

Tintas: Callet, Fogoneu, Manto Negro, Monastrell, Merlot, Tempranillo, Cabernet Sauvignon.