En el año 2000 el inventor y empresario Björn Lyng afincado en Canarias comenzó las obras de las Bodegas Lyng en Mendavia, con el objeto de seguir creando vino de denominación de origen Rioja en estas tierras de tan antigua tradición vinícola, donde se cultivan las variedades garnacha, tempranillo, graciano y viura, para extraer el mosto que tras su cuidado proceso de elaboración y maduración en barricas de roble se convierte en un excelente vino.