Finca Moncloa es una apuesta por recuperar tradiciones olvidadas. Primero rescatando una variedad autóctona casi desaparecida como la Tintilla de Rota, y después elaborando un vino tinto de excelente calidad como se había llegado a realizar siglos atrás en el Sur de España.

Desde 1972, González Byass ha realizado ensayos en parcelas de experimentación de variedades blancas y tintas. Años más tarde, en 2001, la familia González adquirió 43 hectáreas en la zona de Arcos de la Frontera para la plantación de uva tinta destinada a la elaboración de vinos de calidad en esta región.

Los primeros antecedentes que se conocen de la elaboración de vinos tintos en la provincia de Cádiz, datan del siglo XIV y continúan hasta el siglo XVII. Durante este periodo, hubo una fuerte corriente exportadora, especialmente al Reino Unido. Los productos principales eran vinos de la zona de Jerez, blancos y tintos.

Se eligió Arcos de la Frontera por el clima templado, la altitud sobre el nivel del mary la composición del terreno que, combinados, crean un microclima ideal para la elaboración de vinos tintos de alta calidad.