Toda su trayectoria, desde mediado el siglo XIX hasta los primeros años del XXI, se ha caracterizado por la búsqueda permanente de la calidad como signo distintivo, sin concesiones para llegar a mercados masificados ni satisfacer modas pasajeras.

Esta constancia le ha permitido mantener una posición privilegiada entre los clientes, con un alto nivel de fidelización basado en la confianza y la seguridad del trabajo bien hecho.

Los vinos, brandies y vinagres de Pedro Romero, su elaboración y la marcada estrategia empresarial le sitúan sin lugar a dudas en el concepto de Bodega de Autor.