Bodega y Elaboración ecológica: La bodega de la Alquería es un edificio creado para elaborar el vino a partir de los viñedos ecológicos de la propia finca de forma artesanal, pero con un buen equipamiento técnico para poder llegar a producir los exquisitos caldos de tinto y blanco vigiriego.

Con una producción de 7.000 botellas de tinto y 2.000 de blanco, para adquirir este vino hay que conseguirlo exclusivamente en la Alquería (en la propia bodega y en la recepción del alojamiento). Los rendimientos para estimar la producción son medios-bajos. De gran calidad. Se elabora un blanco ‘vigiriega’ y un tinto con 12 meses en barrica. Con aromas a grosella negra, con este tinto podremos apreciar la amplitud de este lugar.