Pico Cuadro es el resultado de un sueño compartido y liderado por Felipe Castrillo Martín, enólogo y director de la bodega. Fue en el año 2005 cuando vieron la luz sus primeros vinos, una producción limitada de 8.800 botellas marcadas por una excelente cosecha.

En Quintanilla de Onésimo se respira honestidad, la de una bodega familiar que marca un estilo propio, vinos finos y dinámicos a la vez que potentes y suaves, con una impronta y una originalidad que los vuelve inolvidables en la boca.

Filosofía
La filosofía de Pico Cuadro se basa en la selección de viñedos en las zonas de mayor arraigo de la D.O Ribera del Duero. Viñedos viejos, con carácter e historia, con suelos pobres y una singularidad geográfica.

La bodega está construida siguiendo la impronta de las construcciones populares, exentas de elementos fútiles, a imagen y semejanza de los lagares que poblaban el caserío de Quintanilla de Onésimo. De línea sencilla y austera, sobria, sin concesiones a lo superfluo, ciñéndose a lo práctico y para lo que está diseñado: la elaboración de vino.