Todos los vinos y cavas Castellroig se elaboran bajo la filosofía de Vinos de Terroir, a partir únicamente de uva propia de la finca familiar Sabaté i Coca. Una garantía de origen que asegura:

1. Respecto al origen y la integridad de los suelos como medio vivo donde crece la planta.
2. Respeto al medio ambiente, tanto en lo referente a la fauna y flora natural como las variedades autóctonas.
3. Investigación continuada para incrementar el conocimiento sobre los diferentes tipos de suelos y su influencia sobre la vid.
4. Trabajos de viticultura en función de las características de la planta y el binomio clima-suelo.
5. Diferenciación de las prácticas vitícolas terruño a terruño.
6. Vendimia exclusivamente manual y diferencial en función de la variedad, el terruño y el vino o cava a obtener.
7. Micro-vinificaciones de cada variedad, terruño a terruño, para extraer la máxima expresión del territorio.
8. Coupages según el vinos obtenido de los diferentes terruños de la Finca Sabaté i Coca.
9. Vinos y cavas de producciones limitadas y numeradas indicando la añada y la fecha de degüelle en el cava.
10. Nuestra misión: transmitir el paisaje a través del vino.